Qualité de l'eau

Comment obtenir un résultat de lavage éclatant ?

Quatre facteurs clés conditionnent l’obtention de verres, d’assiettes et de couverts propres et brillants :

1. le temps
2. la température
3. le détergent
4. l’eau

Pour les trois premiers facteurs, un lave-vaisselle HOBART de technologie moderne est la solution. La machine contrôle et gère la température, le dosage adéquat des détergents et la puissance de lavage mécanique requise. La qualité finale du lavage dépend toutefois aussi d’un facteur externe important : la qualité de l’eau !

Une eau de mauvaise qualité peut neutraliser l’efficacité du lavage

Même les meilleurs lave-vaisselle ont leurs limites. Lorsque l’eau de lavage contient une concentration excessive de minéraux, le résultat final est décevant. La dureté de l’eau n’est cependant pas le seul facteur déterminant. Il faut aussi tenir compte de la quantité totale de calcaire et de toutes les particules minérales présentes (salinité).

Les trois analyses suivantes peuvent contribuer à déterminer la qualité de l’eau :

1. dureté totale de l’eau
   (calcaire et carbonates de magnésium)
2. dureté carbonatée
   (carbonates de calcium et de magnésium)
3. salinité totale
   (calcaire, carbonates de calcium et de magnésium)

Mesurer la qualité de l’eau locale permet d’appliquer un  traitement de l’eau adéquat et d’obtenir un résultat de lavage parfait. Avantage complémentaire : cette action protège la machine.

HOBART dispose des solutions appropriées à toute application et à tout type de machine, quelle que soit la capacité requise.

Adoucisseur

L’eau dure peut constituer une menace pour le lave-vaisselle et entraîner des dépôts de calcaire sur la résistance. Cela réduit l’efficacité de la résistance et peut allonger la durée du programme de lavage. Si l’eau n’est pas adoucie, une couche dure se forme autour de la résistance, avec le risque que les résistances brûlent et que la machine tombe en panne.
Un adoucisseur d’eau protège la machine, réduit le nombre de pannes et fait économiser de l’argent.

Adoucisseur d’eau HYDROLINE SE-H
Adoucisseur d’eau HYDROLINE SD-H

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SYSTÈMES DE DÉMINÉRALISATION

L’eau riche en minéraux laisse des taches disgracieuses sur la vaisselle sèche. Enlever ces traces nécessite un polissage de la verrerie et des couverts après le lavage. Une action qui non seulement prend du temps au personnel, mais favorise la propagation des bactéries, ce qui gâche l’efficacité de lavage. Plus important encore, les verres peuvent s’imprégner d’une odeur désagréable.

Les systèmes de déminéralisation garantissent un résultat de lavage exempt de tache, tout en réduisant les coûts, car le polissage manuel n’est plus nécessaire. Une eau de qualité irréprochable contribue également à prolonger la durée de vie du lave-vaisselle.

DÉMINÉRALISATION PARTIELLE

Les systèmes de déminéralisation partielle garantissent un résultat de lavage exempt de tache tout en réduisant les coûts, car le polissage manuel n’est plus nécessaire. La déminéralisation partielle permet d’obtenir des résultats de lavage visiblement améliorés, tout en protégeant la machine contre l’entartrage.

Déminéralisation partielle HYDROLINE STAR PD

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DÉMINÉRALISATION COMPLÈTE

Le processus de déminéralisation complète élimine tout le calcaire et les minéraux de l’eau. Il garantit un résultat de lavage parfait pour la verrerie et les couverts, même si l’eau non traitée est extrêmement riche en calcaire et/ou en minéraux. La déminéralisation complète garantit d’excellents résultats de lavage et une protection parfaite des lave-vaisselle.

Déminéralisation complète HYDROLINE STAR EXTRA FD

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SYSTÈMES D’OSMOSE

Un système d’osmose fournit presque 100 % d’eau déminéralisée et apporte une valeur ajoutée. En particulier lorsqu’il est associé à un lave-vaisselle de haute qualité et en cas d’exigences élevées pour un résultat de lavage exempt de tache. Le choix d’une telle combinaison met fin au polissage de la verrerie et des couverts. Ces systèmes autonomes n’exigent pas un remplacement régulier des filtres. En outre, leur performance ne baisse pas lorsque les filtres sont usagés. Cela garantit un minimum d’opérations de manipulation.

Traitement par osmose HYDROLINE PURE RO-C
Traitement par osmose HYDROLINE PURE RO-I
Traitement par osmose HYDROLINE PURE RO-S

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